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餐廳專業級!用一條餐巾摺出漂亮野玫瑰

示範/葉于瑄、顏于涵 2019/05/12 08:00

關於餐巾小介紹

餐巾又被稱為口布,用餐時拿來擦嘴,或遮身體、避免湯汁及酒水滴灑衣服,主要以4個邊角擦拭。

正式的餐巾以0.5∼1公分厚度的純棉材質、素色為佳,摺後較有立體感,摺錯重來,摺線也不易留存,質料主要有人造纖維、棉布及混紡,尺寸多以正方形為主。而餐巾摺法的花樣,又可細分成盤花與杯花,分別適合放於盤上或杯內。

此外,使用紙製餐巾亦可摺出花樣,優點是隨手可得,只是材質較薄、厚度幾乎不超過0.3公分,初學者若摺錯,紙上留下的摺線易導致重複犯錯。

餐巾怎麼摺 Step by step

將餐巾攤開,反面朝上,如圖示取上下兩邊,分別由下往上、由上往下,各自對摺至中線,成一長條塊狀,再上下對摺1次,留下原餐巾的1/4分量長條形。

如圖示,將長條形的左、右兩側,各自往中間線對摺。

分別取左上角、右上角,如圖示往下摺至中間線。

將餐巾翻面,此時會呈現完整三角形狀。

依序將三角形A、B兩側尖角處往上提,如圖先取A往對邊摺,再取B往對邊摺、疊在A上。

接著,取上層的B角,如圖示塞入A角的摺縫中,壓緊餐巾內緣固定即完成。

將餐巾尖角朝上、如圖示立於桌上,正中央用手指於底部微微打開,呈現如同花瓣綻放般的層次,即大功告成。

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