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生活美學:餐桌布置的4大重點

示範/Lei Lei、余嘉方 2016/10/29 11:00

一頓美好的饗宴,除了美味料理外,餐桌布置也是不可缺少的一環。各種不同風格的布置,到底怎麼呈現最好看又吸引人目光呢?讓我們跟著達人的腳步一探究竟吧!

美麗上桌4大重點

①桌巾、餐墊布織品是最容易改造空間氛圍的小道具。紅色布幔容易打造節慶感;竹子或草編織的餐墊可輕鬆營造和風;藍色棉布讓人彷彿置身地中海。而桌巾使用前建議先以熨斗燙平整,小細節的講究可以讓布置更到位。

②桌花:桌花的顏色可選擇跟餐具、桌巾顏色呼應的品項,大小也要考慮到餐桌面積,面積大可使用較高的花器,面積小的則不宜過高、花材也不要過於豐富。另外,將單朵花朵放在小玻璃容器,穿插點綴於食物間,也可以讓餐桌產生層次。

③水杯:如果食用西餐,建議使用透明玻璃杯或是高腳酒杯;若食用日式或中式料理,具有溫度感的陶瓷杯會讓整體更有感覺。

④餐盤:講究的餐桌布置應該依食物屬性挑選不同顏色、形狀的餐具,進而影響整個用餐環境的氛圍。中餐多湯湯水水,適合選擇深度較深的器皿用餐;整條的鮮魚料理適合長形盤;南洋料理適合裝在花色鮮豔的器皿內、呼應料理本身。

達人的5種布置風格提案

秋日溫度感

厚實的陶器為整體帶來溫暖感,即便主餐盤為白色,也不會因為過於輕透而感到涼意。下午茶時分,來杯香醇紅茶搭配甜點,度過安靜優閒的午後時光。

綠意自然風

以白色搭配綠色打造自然風,透過鏤空的盤子邊緣設計,當光線穿過葉子的形狀,會自然地印在盤子上。盤子上放上日式果子搭配一杯清涼麥茶,感受和風的愜意氛圍。

都會簡約調

透過對比強烈的顏色凸顯個人風格、表現簡約。適用於早餐的組合,右上角寬口湯碗適合沖泡麥片,左邊小碗擺放水果,馬克杯裡的熱咖啡也不要忽略。

湛藍海洋風

以藍白為主的用餐器皿,搭配透過葡萄牙窗花設計為靈感的裝飾,充滿海洋風的器皿陳列,適合顏色鮮豔的沙拉和輕食料理。

歡樂俏皮感

以藍色桌巾襯底,搭配有趣的黃色和綠色器皿,為餐桌帶來歡樂氣息。適合食用配菜豐富的日式料理,透過色彩讓食慾變好。

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