泡茶之前需要先溫壺，使用溫水倒入茶壺中，接著蓋上壺蓋沖洗外部，這是避免直接泡茶突然加入熱水，造成內外熱漲冷縮不平均，茶壺就會龜裂。因此醒壺是很重要的步驟。
茶葉的使用量也要格外注意，多了味道太濃，少了又嫌味道不夠。以茶葉的形狀來分，條茶的使用量約為茶壺的1/2，球狀茶葉或壓茶，則為1/3～1/4。這算是基本的參考方式，再依照個人口味不同做增減。
由左至右分別是：緊壓茶（茶餅）、球狀茶、條茶
泡茶特別注重水溫，不同茶葉需要不同的水溫沖泡。如綠茶就需要攝氏70度～80度的熱水。高山茶、東方美人茶、紅茶就需要攝氏80～90度的水。至於老茶或普洱茶就要使用攝氏100度的開水。
講究者可以先將煮好的水倒入茶海中，用溫度計測量水溫。
有些人將第一泡的茶倒掉不喝，這是所謂的醒茶，先讓茶葉舒展也能排出茶葉的雜質。醒茶需要快沖快倒，約30秒就可以將茶湯倒出，如果是緊壓茶可以醒兩次。
沖泡的時間很重要，這關乎茶湯的味道。緊壓茶或碎細的茶葉時間較短，約5～10秒就可以飲用。球狀茶葉則需要泡約40秒。條狀的包種茶較為特別，需要沖泡約50秒左右。泡茶時可以準備時鐘或計時器輔助。
別以為喝茶就是要熱熱喝，長期下來會對食道造成傷害，最適合飲茶的因度是接近人體的體溫，大約攝氏50度～59度是最好的溫度。
聞香杯為兩個一組，一個是聞香杯另一個是茶杯。泡烏龍茶時先將茶海中的茶湯倒入聞香杯，再將聞香杯中的茶湯倒入茶杯，而聞香杯因帶有茶香，可以放在鼻子前品味茶的香氣。
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