晴時多雲

找食譜 +

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?

示範/顏文良、蔡玲貞、郭淑觀 2019/05/17 08:00

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?歐洲有句話流傳:「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」可見吃番茄好處很多!小番茄因為經過品種改良,口感較甜,所含的糖分也較高。

認識台灣常見番茄品種

台灣所種植的小番茄品種可分成常見的聖女、玉女以及水果、牛奶和小春,較少見的包括金瑩、紅寶石(紅姑娘),還有南部盛產的美濃橙蜜香,以及雲嘉南沿海的鹽地番茄等,各有各的口感與特色。

聖女番茄

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?特色︰市面上最受歡迎的小番茄,外觀呈鮮紅、長圓形。酸中帶甜,糖度高且富含維他命C;皮較厚、種子比較少。
果實較不容易裂開,耐長時間的運輸和儲存。

» 推薦食譜:話梅蜜聖女

玉女番茄

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?特色︰果實呈現橢圓形、顏色為正紅色。皮薄汁多、甜度高。

秀女番茄

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?特色︰果實顏色比聖女略淡一些、形狀為橢圓形。皮薄汁多、甜中略帶有酸味。
果實硬,耐長時間的運輸和儲存。

小蜜番茄

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?特色︰果實較小巧、可愛,呈橄欖形狀、尾端微尖,顏色為深粉紅色。皮薄,甜美多汁。

水果番茄

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?特色︰暗紅色偏長形,甜度高,皮薄。

紅寶石(紅姑娘)

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?特色︰鮮紅色,甜度極高,皮薄。

金瑩番茄

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?特色︰果實呈長橢圓形、顏色為黃色。甜中帶酸、風味十足。

美濃橙蜜香

【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?特色︰黃中帶橘的圓形,酸中帶甜。

» 推薦食譜:梅汁釀番茄

延伸閱讀:
吃番茄、好處多!原來會沉下水的小番茄,表示比較甜?
春秋限定蔬食!蘆筍顏色不同原來是因為...

更多番茄料理

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

料理撇步

+ more
超萬用!達人教2招「絞肉預調理包」冷凍保鮮入菜更快速

超萬用!達人教2招「絞肉預調理包」冷凍保鮮入菜更快速

冬天就愛麻辣鍋!辣是味覺還是痛覺?營養師揭解辣原理

冬天就愛麻辣鍋!辣是味覺還是痛覺?營養師揭解辣原理

好雞蛋看這3點!大成集團推「生食級雞蛋」任何熟度都安心美味

好雞蛋看這3點!大成集團推「生食級雞蛋」任何熟度都安心美味

秋冬季暖暖吃!農糧署教做「牛番茄火鍋湯底」酸甜開胃又健康

秋冬季暖暖吃!農糧署教做「牛番茄火鍋湯底」酸甜開胃又健康

自製「翡翠」成葉菜保存新妙招!凍起來煮寶寶粥、做年菜更簡單

自製「翡翠」成葉菜保存新妙招!凍起來煮寶寶粥、做年菜更簡單

加入「食譜自由配」粉絲團