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【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?

示範/顏文良、蔡玲貞、郭淑觀 2019/05/17 08:00

歐洲有句話流傳:「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」可見吃番茄好處很多!小番茄因為經過品種改良,口感較甜,所含的糖分也較高。

認識台灣常見番茄品種

台灣所種植的小番茄品種可分成常見的聖女、玉女以及水果、牛奶和小春,較少見的包括金瑩、紅寶石(紅姑娘),還有南部盛產的美濃橙蜜香,以及雲嘉南沿海的鹽地番茄等,各有各的口感與特色。

聖女番茄

特色︰市面上最受歡迎的小番茄,外觀呈鮮紅、長圓形。酸中帶甜,糖度高且富含維他命C;皮較厚、種子比較少。
果實較不容易裂開,耐長時間的運輸和儲存。

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玉女番茄

特色︰果實呈現橢圓形、顏色為正紅色。皮薄汁多、甜度高。

秀女番茄

特色︰果實顏色比聖女略淡一些、形狀為橢圓形。皮薄汁多、甜中略帶有酸味。
果實硬,耐長時間的運輸和儲存。

小蜜番茄

特色︰果實較小巧、可愛,呈橄欖形狀、尾端微尖,顏色為深粉紅色。皮薄,甜美多汁。

水果番茄

特色︰暗紅色偏長形,甜度高,皮薄。

紅寶石(紅姑娘)

特色︰鮮紅色,甜度極高,皮薄。

金瑩番茄

特色︰果實呈長橢圓形、顏色為黃色。甜中帶酸、風味十足。

美濃橙蜜香

特色︰黃中帶橘的圓形,酸中帶甜。

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