水果顏色要多樣化，形狀有大有小，才會顯得豐富。如果是過年期間，可多加入紅色系的水果，如葡萄、小番茄等點綴更顯喜氣。
水果刀要鋒利，切出來的水果才會切線整齊，看起來乾淨可口。善用烘焙用的模型切割器，將水果切成薄片再用切割器壓出花樣。
擺盤時，水果顏色要深淺參差，增加視覺上的美感。使用圓形水果盤較為討喜，或可善用美麗的餐具來增加層次感。
一顆柳丁等份切成六或八瓣，把每瓣右側的皮肉切開2／3。
將切開的果肉稍微提起，在柳丁皮往內約1公分處，左右各斜切一刀切斷後，把柳丁皮捲進果肉下方，就完成囉！
削下一層長圓狀的柳丁皮，用刀尖切出鋸齒狀後將皮分開，為螃蟹雙螯。
再取一顆柳丁等份切成六或八瓣，把每瓣兩頭的皮肉稍微切開，塞入雙螯，把兩顆小番茄放在柳丁旁，當螃蟹雙眼即可。也可用竹籤把兩顆小番茄插在柳丁果肉上固定。
林素芬 ／家事女巫
淡江大學日文系畢業，曾以《蓮花瓦厝》一文獲幼獅文藝散文首獎。樂於傳授家事魔法、創意生活，活躍於各大媒體的生活消費性節目及專欄。經營家事網站「阿芬後花園」，以推廣家事文化為己志。
著有《別為家事抓狂》、《女巫阿芬家事魔法書300招》、《阿芬家事親子樂》、《懶人家事──四季百寶箱》。
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