在炸魚、蝦前，用麵粉加水時，可倒入一些穀物釀造的啤酒調製麵衣，油炸之後的魚、蝦就會變得香脆可口喔！
因為啤酒當中還有酵素成分，可先用啤酒醃製肉類，讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉裡，除了增添風味，也會讓肉質變得軟嫩順口。在烹調雞湯或其他肉類料理時，也可加入啤酒，讓味道更加香甜、肉質柔軟。
將魚肉浸泡在裝著啤酒的容器裡約十分鐘，啤酒的甘醇香可去除或降低魚腥味，適合用在較不新鮮的魚產，如超市的紅標即期品等。
如買了不對味的啤酒，不想喝剩下來千萬別浪費，可將其倒入切好後的小黃瓜、紅蘿蔔或白蘿蔔罐裡，再加入鹽、大蒜、香油、糖，蓋上蓋子，放入冰箱半天，滿溢啤酒香的醃製小菜就完成。
啤酒一開瓶，只要接觸空氣約二十到三十分鐘就會變苦澀，但只要尚未倒出、放隔夜、未受汙染、變質，即使飲用時風味不佳，仍是料理食物的好材料。
啤酒過了保存期限，就會產生一些氧化物質，使啤酒變混濁，千萬不得飲用，以免造成腹瀉和中毒，但在未發出異味、變質、發霉、長蟲的情況下，仍是天然清潔劑與助長劑。
將啤酒些許倒在抹布上，再擦拭易有髒汙或油汙的地方，如冰箱裡面、爐台、抽油煙機、玻璃、流理台、烤箱、餐桌等，啤酒中的酒精可分解油汙，而水分則可去除髒汙，若擔心殘留酒味，可用清水攪拌清洗抹布後，再擦拭幾次即可。
為避免油汙殘留，先將容器套上塑膠袋，再把瓦斯爐架放入，倒入啤酒浸泡約20分鐘，讓啤酒慢慢將油汙分解，便可不必費力刷洗。
如果是新式長型瓦斯爐架，則可先浸泡一邊後，再泡另一邊，除汙效果相同。
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林素芬 ／家事女巫
淡江大學日文系畢業，曾以《蓮花瓦厝》一文獲幼獅文藝散文首獎。樂於傳授家事魔法、創意生活，活躍於各大媒體的生活消費性節目及專欄。經營家事網站「阿芬後花園」，以推廣家事文化為己志。
著有《別為家事抓狂》、《女巫阿芬家事魔法書300招》、《阿芬家事親子樂》、《懶人家事──四季百寶箱》。
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