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竹筍田樂燒

示範/許庭華 Maggie 2020/04/24 18:00

食材
帶殼綠竹筍1支
蔥絲2小段
沙拉醬1大匙
味噌1大匙
調味料
鹽適量

綠竹筍洗淨後帶殼水煮至熟,放涼後縱切成一半備用。

將沙拉醬、味噌、砂糖置於碗中,攪拌均勻即成醬料。

砂糖量可依喜好調整,若不愛偏甜口味可選擇不加。

將醬料均勻塗抹在備用綠竹筍剖面上,若前段不食用則不需塗抹。

因綠竹筍前段口感較粗、味道容易偏苦,較不建議食用。

放入攝氏180度烤箱,烤約10分鐘至表面上色,取出後放上蔥絲裝飾即可上桌。

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