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蒜頭蛤蜊燉雞塊 + 清蒸鯛魚佐絲瓜

示範/宋富鈞、周文山 2017/04/24 07:00

利用電鍋上下層,將味道與調煮時間較接近的食材分開處理,再一起加熱烹調,一鍋兩菜,一次就可搞定兩道美食,簡便省電又快速!

蒜頭蛤蜊燉雞塊
  • 食材
  • 雞肉塊187.5克
  • 蛤蜊225克
  • 蒜頭約10∼12粒
  • 調味料
  • 白糖適量
  • 雞粉少許
  • 鹽少許
清蒸鯛魚佐絲瓜
  • 食材
  • 鯛魚肉112.5克
  • 絲瓜150克
  • 蒜碎適量
  • 薑絲少許
  • 蔥花少許
  • 樹子15克
  • 調味料
  • 醬油1大匙

蛤蜊先泡水15∼20分鐘去沙。

蛤蜊吐沙 4 妙招

雞塊洗淨後裝入碗中,再倒入去好沙的蛤蜊。

接著放入去頭去尾的蒜頭、白糖、雞粉、鹽。

加入蓋過雞塊、蛤蜊及蒜頭的水量,放入電鍋下層備用。

接著準備第二道。取絲瓜、鯛魚片切片備用。

將絲瓜片先置於盤上,鯛魚片放在絲瓜上。

再將醬油、樹子、薑絲、蒜碎、蔥花均勻調和, 並撒在絲瓜鯛魚上。

最後放上電鍋上層,並於外鍋加入1杯半米杯的水, 按下電鍋開關加熱即可。

※本示範分量為2∼3人份。

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