原味美乃滋加入蒜末和甜味匈牙利紅椒粉攪拌均勻，再於冰箱冷藏2小時待蒜末入味。
鮮蝦洗淨後去殼留尾、去腸泥，於腹部斜畫5～6刀後，再以厚紙巾吸乾水分，並拉直蝦身。
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低筋麵粉加蛋液、太白粉攪拌均勻，放入2顆冰塊繼續攪拌，至溶化成麵糊。
麵糊加入冰塊形成更大的溫差，炸出的外皮才會脆口！
鮮蝦沾一薄層低筋麵粉，再裹上麵糊。
置入160℃油溫鍋中炸至外皮呈金黃色即可，品嚐時直接佐蒜味美乃滋入口。
※本食譜為1～2人份。
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