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法式花枝塔

示範/吳國慶 2016/07/11 14:11

食材
花枝100g
綠櫛瓜20g
黃櫛瓜20g
紫洋蔥小半碗
荷蘭芹1匙
橄欖油1匙
調味料
蜂蜜芥末醬20g
白胡椒少許
海鹽少許

►推薦你先看:香甜帶嗆好開胃~蜂蜜芥末醬DIY!

花枝切成約3公分大小塊狀,將水煮開、放入花枝後立刻關火,不蓋蓋子,燜泡約1分鐘取出、放涼。

花枝、綠黃櫛瓜、紫洋蔥均切丁,荷蘭芹切碎。

將步驟2所有食材放在一起,再加入橄欖油、調味料一起拌勻,將所有食材以圓模定型後即可。

可裝入碗中略壓塑型,再倒扣倒出在盤子上。或是不塑型,直接置於盤上略為裝飾也可以。最上面可放上少許荷蘭芹葉、橄欖油等裝飾,增加視覺美觀。

※本示範分量為2人份。

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