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鮮蝦蔬菜沙拉

示範/吳國慶 2016/07/09 14:19

食材
草蝦7尾
蘿蔓生菜1棵
紅甜椒1/3個
黃甜椒1/3個
紫高麗菜1小碗
檸檬1/4個
調味料
蜂蜜芥末醬50g

►推薦你先看:香甜帶嗆好開胃~蜂蜜芥末醬DIY!

煮一鍋水,水滾後放入新鮮草蝦,關火,蓋上鍋蓋,燜泡約6分鐘後取出泡冰水冰鎮。

以燜泡的方式煮蝦,蝦肉才不會過熟。

將燙熟的蝦子一一剝殼備用。

煮好的蝦子立刻冰鎮則可以保持蝦肉彈脆口感。

將蘿蔓切成一口大小,紅、黃甜椒切條狀,紫高麗菜切絲、檸檬切成船型片狀。

取容器,依序放入蜂蜜芥末醬、生菜及其他蔬菜,最上面再放上草蝦,要品嘗時擠上檸檬汁拌勻即可。

如果醬汁直接淋在蔬菜上很容易就會出水、影響口感;因此建議蜂蜜芥末醬放在所有食材下面,要品嘗時再將醬汁與食材拌勻。

※本示範分量為2人份。

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