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煮一鍋水，水滾後放入新鮮草蝦，關火，蓋上鍋蓋，燜泡約6分鐘後取出泡冰水冰鎮。
以燜泡的方式煮蝦，蝦肉才不會過熟。
將燙熟的蝦子一一剝殼備用。
煮好的蝦子立刻冰鎮則可以保持蝦肉彈脆口感。
將蘿蔓切成一口大小，紅、黃甜椒切條狀，紫高麗菜切絲、檸檬切成船型片狀。
取容器，依序放入蜂蜜芥末醬、生菜及其他蔬菜，最上面再放上草蝦，要品嘗時擠上檸檬汁拌勻即可。
如果醬汁直接淋在蔬菜上很容易就會出水、影響口感；因此建議蜂蜜芥末醬放在所有食材下面，要品嘗時再將醬汁與食材拌勻。
※本示範分量為2人份。
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