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梅子凍

示範/陳文山 2016/08/16 11:00

食材
梅子漿100g
細砂糖50g
果凍粉20g
脆梅30g
梅子酒10g
梅子醋10g

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梅子漿倒入鍋中,再加500g冷開水拌勻。細砂糖、果凍粉先混合均勻再倒進鍋內,用中小火邊煮邊攪拌。

鍋中呈現大滾後,加入梅子醋與梅子酒拌勻即可關火。

先將果凍液倒入容器的1/2,置於冰水3∼5分鐘待其稍微凝固時放顆梅子,最後再倒入剩下的果凍液,冷藏1小時凝固後即可。

※7人份。

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