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用刀面將脆梅壓碎，放置一旁備用
梅子漿倒入鍋中，再加500g冷開水拌勻。細砂糖、果凍粉先混合均勻再倒進鍋內，用中小火邊煮邊攪拌。
鍋中呈現大滾後，加入梅子醋與梅子酒拌勻即可關火。
先將果凍液倒入容器的1／2，置於冰水3∼5分鐘待其稍微凝固時放顆梅子，最後再倒入剩下的果凍液，冷藏1小時凝固後即可。
※７人份。
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