又到了品嘗粉嫩水蜜桃的季節！多汁又香甜的水蜜桃是許多人送禮首選，現在就來了解這美妙滋味吧！(pakutaso)
水蜜桃是溫帶水果，適合在高海拔山區栽種，因此高山水蜜桃產區多集中於中橫的梨山、武陵與北橫復興鄉拉拉山，南投仁愛鄉、新竹尖石也有為數不少的水蜜桃園，品種分有大久保、中津白桃、白鳳等。
而平地水蜜桃，是行政院農委會農業試驗所為了解決高海拔山區過度開發濫墾，易導致土石流而研發出的改良低海拔品種，達人林炳昌表示，因為政府鼓勵栽種，現在平地水蜜桃的產區越來越多，產區有台北士林、陽明山、北投、內湖、觀音山系、桃園大溪、台中新社、南投信義鄉、嘉義中埔、高雄三民鄉等地。
平地水蜜桃每年2月開花、5月採果，產期至6月中，品種有春蜜、夏蜜、春豐，每顆約90～160克，顆粒大小約網球或棒球之間，甜度高、香味濃。
接力登場的高山水蜜桃，通常是3月開花、6月下旬採果，產季至8月，因為天氣冷，不像平地水蜜桃一遇熱便停止生長，所以水蜜桃個頭比較大，每顆重量最少有150克，大小介於棒球與壘球之間，肉質細緻、香甜多汁，通常以顆數盒裝計價，顆數越少水蜜桃越大顆，價格也越高。
高山水蜜桃個頭大甜度佳，在市場上非常搶手。
平地水蜜桃品種「夏蜜」。
蒂頭如果還是青綠色，代表熟度還不夠，甜度、香氣均不足，建議挑選蒂頭偏乳白色的水蜜桃，代表果子已熟成。
避免挑選到尖端處變黑或損傷的水蜜桃，以完整無傷口者最佳。
表面如有壓痕，可能在運送過程中已碰撞受傷，如有坑洞表示果實已被蟲咬，務必以表皮光滑漂亮的水蜜桃為首選。
可比較體型，越大顆飽滿的水蜜桃越香甜好吃。
海綿裡通常暗藏玄機，果農會把損傷部位用海綿包覆住，最好可以打開海綿建議仔細檢查果實。
皮薄透光的水蜜桃果肉纖維較細緻，反之口感纖維就比較粗。
香氣越濃，代表熟度越佳，已達品嘗時機。
假設購買時果農規定水蜜桃只能看不能摸，建議不妨先隨機取樣，挑一顆大顆的現場品嘗，如品質沒問題，再下手多買些回家。
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