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金針蓮藕燉雞湯

示範/王宇仙 2016/09/05 17:00

食材 (4人份)
烏骨雞 半隻
金針 20克
蓮藕 100克
調味料
鹽 1大匙
米酒 1大匙

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將烏骨雞洗淨後、切成雞塊, 放置一旁備用。

煮一鍋水,煮沸後將步驟1中切好的雞塊丟入滾水中汆燙。

將蓮藕洗淨後、削皮,於立面對半切後再切成蓮藕片。

取一個湯鍋, 倒入約1,600c.c.的水,再放入汆燙好的雞塊、切好的蓮藕以及洗淨的金針,並放入鹽1大匙、米酒1大匙調味。

在電鍋外鍋倒入1杯水,將步驟4中的湯鍋放入電鍋中,蒸約30分鐘即完成。

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