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在家種芽菜省錢又加菜!土耕、水耕 2 招學起來

示範/董淑芬 2018/04/22 08:00

在家種芽菜比你想得更簡單,簡單易種成就感十足,加上隨手摘就能做出好吃又新鮮的芽菜料理,還能順便爲家中增添綠意,是最有生活情趣的省錢加菜術!

自己種芽菜有這些優點...

花小錢就能幫餐桌加菜!光是鋪滿咖啡杯底的少量種子,就可種出約1人份食用的芽菜,一包種子「產量」可說十分驚人。以綠豆芽菜為例,1公斤的綠豆約50元,至少可種上30杯,算起來每杯花費不到兩塊錢。

手可種不易失敗!芽菜栽培時間短,比起在庭院中「拈花惹草」的難度低得多,只要利用家中現成的鍋碗瓶罐、抓對澆水時機,園藝菜鳥也有機會變成芽菜綠手指。

快速採收好神奇!從種植到採收,種子長成芽菜大約只要4~7天,一週就能看到成果,最適合沒有耐心的現代人。

不出門也能新鮮滿點!市面上的有機食材普遍不便宜,而自己種的芽菜同樣乾淨無污染,不用出門也能現採現吃,新鮮滿點。

水耕法這樣種

通常水耕法的芽菜全株可食,採收後若吃不完可用清水洗淨瀝乾,用保鮮盒裝妥冷藏。

  • 工具
  • 種子
  • 泡水容器(如:碗
  • 杯)
  • 栽種容器(建議以杯或碗公之類有深度的容器較適合)
  • 杯蓋或餐盤

視容器大小取適量種子(以鋪滿容器底部的量即可),用肉眼觀察種子外觀,剔除破損不完整的壞種子。

將挑好的種子於清水中浸泡2~6小時(氣溫低於攝氏20度時要再增加2小時)。如果有浮於水面的種子也要除去。

瀝去水分,將泡妥的種子移至要栽種的容器裡,稍微整理鋪平。

大部分水耕芽菜栽種過程中不需陽光,所以用杯蓋或餐盤加蓋以遮住陽光。

在栽種容器中加入乾淨清水再瀝除,這樣的動作稱為淋水,一天要進行3~4次,一直到採收為止(約需4~7天)。尤其初發芽之際,種子的溫度會升高,特別要勤於淋水。

上班族無法整天在家照顧芽菜,導致淋水次數不夠,是容易失敗的主因,變通之道是上班前淋水之後將盆栽移至冰箱冷藏室,等下班回來再取出淋水。

 

下一頁:土耕法這樣種

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