►推薦你先看:原來藕節胖短的比較好吃!秋冬蓮藕挑選 4 招
►相關推薦:新鮮百合、乾燥百合,挑選處理技巧一篇看懂!
蓮藕去皮、切片,然後泡水以免氧化。老薑需切片、蘆筍切斜段、紅黃甜椒需切絲。
蓮藕去皮切片要馬上泡水,如果量較多,也可加少許白醋,同樣具有抗氧化的功效,保持蓮藕的口感以及美觀。
油鍋內以小火慢慢煸炒老薑,等到香味釋出。
加蘆筍段、蓮藕片、糖、鹽、胡椒粉拌炒,可加入少許水,會讓蔬菜的顏色較鮮綠,也會加速食材熟化。
30秒後加入紅黃甜椒絲、百合拌炒1分鐘,等食材入味,起鍋前沿鍋邊加入米酒,增加香氣即完成。
藥補不如食補,食物更容易被人體吸收或接受,而且價格較平實些,負擔不大,切勿以為價格越高的食材越能補益身體。舉例來說,人參價格高,又是補藥中的聖藥,所以服用的人較多,但其實過量反而會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高等副作用,所以可參考主廚的建議,用人參鬚取代即可。紅棗、黃耆、枸杞價格不高,但可常使用在各種料理中,適合熬湯或炒菜,能補充體力且保持臉色紅潤,小小材料可發揮大大功能。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法