依照節令吃蔬菜，是遵從天地運行的法則，營養及口感都較高。農曆二月所生產的「二月韭」，就是目前大出的蔬菜種類之一，最適合在這個季節食用。本週前進青韭產地，品嘗最新鮮的韭菜料理！
將韭菜頭﹙莖部﹚切下，放入滾水中煮約1分鐘，撈起後浸於冷水中。
將一鍋水煮滾，放入洗淨後連皮切片的檸檬、砂糖，攪拌一下後關火。放涼後，放入韭菜頭醃漬。之後將韭菜頭連同檸檬糖水放至冰箱中，冷藏約一天即可食用。
糖水一定要冷卻後再放韭菜頭，以免韭菜頭再燙過會過熟。
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