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養生抗病 | 紅糖蕃薯薑湯

示範/陳亮萌 2020/04/04 08:00

食材
薑50g
番薯300g
水1000g
調味料
紅糖100g

又濕又涼的天氣,來碗熱熱的甜湯溫暖一下身心,最是舒服不過。

很多人針對武漢肺炎會在家做養生防疫料理,不過其實小孩通常不愛喝補湯,也不宜大補,簡簡單單的紅糖番薯薑湯,吃起來香甜不辣,也非常健康營養!

薑以刷子洗刷、清潔後切成片狀。將薑片放入料理機中打成細泥,使成汁液狀。

也可用果汁機替代。

蕃薯去皮切塊。把蕃薯塊放入加了水的鍋中。

打好的薑泥以濾網過濾掉薑渣,只取薑汁倒入 Step3 的鍋中煮10~15分鐘,讓蕃薯塊變軟。

起鍋前,加入紅糖煮滾並拌勻入味,完成。

紅糖不可一開始就和食材一起熬煮,否則會影響口感與風味。

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