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塔香蛤蜊

示範/佳惠 2017/03/07 07:00
塔香蛤蜊

食材
蛤蜊600g
九層塔適量
蒜碎少許
調味料
鹽少許
糖少許
米酒適量
蠔油1大匙
九層塔洗淨,摘取葉片。蛤蜊浸水吐沙約15分鐘。

九層塔洗淨,摘取葉片。蛤蜊浸水吐沙約15分鐘。

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起鍋開大火,放適量油量,待油鍋開始冒煙,先放入蒜碎爆香呈金黃色澤,即放蛤蜊、鹽、糖、米酒、蠔油拌炒約30秒,轉小火蓋上鍋蓋約1分鐘。

起鍋開大火,放適量油量,待油鍋開始冒煙,先放入蒜碎爆香呈金黃色澤,即放蛤蜊、鹽、糖、米酒、蠔油拌炒約30秒,轉小火蓋上鍋蓋約1分鐘。

掀起鍋蓋後,再加入九層塔拌炒約30秒即可起鍋。

掀起鍋蓋後,再加入九層塔拌炒約30秒即可起鍋。

※本食譜為2~3人份。

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