一手拇指碰「食指」，另一手以手指按壓圖中標紅點的拇指指腹處，這時指腹的柔軟程度大約就是牛排3分熟的柔軟度，肉質看起來是半生熟。
一手拇指和「中指」相碰，相同方式按壓，這種柔軟度是五分熟。這時牛排帶一點血，顏色偏粉紅色。
一手拇指和「無名指」相碰，相同方式按壓，這種柔軟度是七分熟。這時牛排已經不帶血。
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