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鱸魚片洗淨後，以刀在魚肉上輕輕切開兩痕，以吸收後續醬汁，也較易蒸熟。
取新盤，於盤底先鋪上香蘭葉，再放上鱸魚片、鋪上沙嗲醬。
可放入電鍋，外鍋放1杯米杯的水量，按下開關待電鍋跳起即可。
也可直接放入蒸烤箱， 以攝氏180度蒸約12分鐘。
出爐後再加入些許沙嗲醬，讓香氣更明顯即完成。
※本食譜為2～3人份。香蘭葉需至專賣東南亞調味料的超市購買。
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