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九層塔蛤蜊湯

食譜列印 示範/ 林玉雪 2017/01/05
1

蛤蜊洗淨後,泡水半小時。

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2

將九層塔洗淨,薑切片。

3

大火熱一湯鍋,水滾後放入蛤蜊,約2分鐘等蛤蜊半開後,再轉成小火,並放入薑片和蒜頭。

4

放入米酒、鹽與白胡椒粉調味,稍加攪拌後再續煮3分鐘,即完成。

九層塔是提味的要角,建議起鍋前再放入湯鍋,這樣葉子就不會變色、影響美觀。

※本食譜分量為2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》