奶油是吐司的好夥伴，濃郁奶香搭配酥脆的烤吐司當早餐或點心都讓人好滿足！不過市售的奶油都有不少人工添加物，吃起來很不安心！其實只要花三分鐘就能完成自製奶油，吃得安心又滿足！
因為是要從鮮奶油中分離出脂肪，選擇的鮮奶油的脂肪含量不能低於35%喔！
將鮮奶油倒入容器中，改緊瓶蓋後用力上下搖30秒後，液體狀的鮮奶油會形成奶霜狀。
再繼續搖約2～3分鐘，利用劇烈搖晃產生的離心力可以分離出乳清和乳脂，瓶中即會形成油水分離的現象。
剛開始搖的時候會有很大的液體聲，搖到聲音變小就表示奶油差不多完成了。
用濾紙過濾出奶水，自製的純奶油就完成！濾出的奶水別急著倒掉，可以當作牛奶飲用喔！純奶油可以隨個人喜好加入起司、蒜末或其他香料調味，製作出獨一無二的奶油口味。
將奶油、蒜泥、綜合香料和鹽混合拌勻，就是廣受歡迎的蒜香奶油醬。
新鮮的奶油盡量再一週內食用完畢，剩下的奶油可以用保鮮膜或烘焙紙密封包起來塑型，放置冰箱冷藏。
因為是製作起來方便、迅速，又能控制份量，建議每次要使用時再製作即可。
奶油和鮮奶油都是來自牛奶的脂肪，但因做法有所差異，鮮奶油的脂肪含量約在30%以上，奶油的比例則高達80%。另一方面，我們常講的「奶油（Butter）」其實是從鮮奶油提煉出來，這麼稱呼容易和鮮奶油混淆，應該稱做「黃油」或「牛油」較恰當。
植物性奶油主要是將植物油經「氫化」，將液態植物油變成固態，之後添加色素、調味，吃起來的感覺才能與動物性奶油相似。使用植物性奶油的疑慮來自於氫化過程若不完全，就會形成大量「人造反式脂肪」，提高人體的壞膽固醇，並降低好膽固醇，對身體造成很大的負擔。
動物性鮮奶油則是從生乳分離出來的乳脂肪，本身即含有「天然的反式脂肪」，並不會對人體產生危害。不過奶油屬於脂肪含量較高的天然食材，也必須適量攝取喔！
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