香草植物漂亮好聞，且用途更是多元化，馬上掌握種植香草的基本概念，接著上花市挑選幾種好入門的食用香草，想要當個園藝綠手指，現在就是最好的時機！
日本料理的最愛，常被用來搭配生魚片、壽司等食物，醃漬時也可以使用。
清涼有勁的薄荷，除了味道為人所熟知之外，討喜的外表也常被當作觀賞植物。
沖泡單品茶時，百里香是個很好的選擇，另外，百里香也常被用於香料中。
適合烹煮法國或義大利菜等西式餐點，也有許多人拿來浸泡油、醋等沾醬。
是台菜料理中非常容易見到的香草種類，味道較西式料理常用的甜羅勒辛嗆。
薰衣草的花和葉子都可以用來泡茶或製作糕點，用途非常廣泛。
喜愛溫暖氣候的香草植物種類繁多，除了香味及葉狀都各有特色外，價格也很親民。挑選時可以先看看葉片的狀況，葉子顏色鮮豔飽滿、油亮，代表較為健康，盡量不要選購葉片軟垂或顏色枯黃、變黑，甚至是多處慘遭蟲蛀的痕跡即可。
顏色亮、著色完整，是挑選香草植物的重點。
已呈現黃黑色的葉子，代表植物不夠健康。
不同香草植物的種植方式雖然略有差別，但基本原則是不變的，只要掌握陽光、空氣與水的分量多寡，就可以輕鬆養好香草。一般來說，大部分的香草植物需要充足的陽光，至少半日照到全日照較為適合，適度的陽光可促成光合作用，進而產生精油、增加植物的色澤。另外，流通的新鮮空氣有足夠的含氧量，也是把植物養好的重要條件之一。
而一般大眾認為最難拿捏的水分，建議從香草植物的土壤濕度來判別，就可得知是否需要給水。最簡單的方式是用手摸摸土壤，若帶有濕度，就代表水分仍夠；若土壤呈現乾粉狀，便需要立即給水。
用手指辨試土壤的潮濕度，太乾太濕都不適合植物生長。
想要聞香時，只需要用手輕輕摩擦葉片，不需要大力搓揉，以免損害葉子。
替香草植物加水時，避免從花朵或葉子處澆淋，只要直接把水加在土壤即可。此外，還有一個確保水分足夠的方式：將整個盆栽浸到水桶中，水位大約在盆栽的土壤頂部，兩、三分鐘後將盆栽拿起，之後讓多餘的水流出即可。需要注意的是，無論如何給水，盆栽的排水性一定要良好，以免根部泡在水中腐爛。
–
延伸閱讀
不只有入菜、泡澡，達人教你香草的日常應用！
料理的絕妙推手！認識世界知名香料！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
