台灣人愛吃月亮蝦餅，也成為許多泰式餐廳的招牌菜色，但正宗泰國菜其實是用蝦泥裹麵包粉油炸而成的「金錢蝦餅」；至於吃來酥脆可口、以薄春捲皮裹蝦泥的「月亮蝦餅」其實是台灣在地人所發明，最早來源已不可考，是一道經台灣人發揚光大紅回泰國的「台式泰菜」，現在泰國當地許多正宗的泰式餐廳也吃得到。
魚漿、鹽、白胡椒粉、雞湯粉、砂糖混合，用手拌勻成混合魚漿；新鮮蝦子去殼、去泥腸僅取蝦肉。
步驟1的混合魚漿取適量置於掌心，放上2～3隻蝦，再取魚漿覆蓋蝦肉，用手捏合，外層撒上少許太白粉成蝦餅，將蝦餅外層完全沾裹上麵包粉。
鍋內放入適量油、中大火燒熱，蝦餅入鍋以中火炸約3～4分鐘，數度翻面讓炸物能均勻受熱，外層呈金黃色即可起鍋。
蝦餅起鍋後可靜置吸油紙或以不鏽鋼網架瀝油。
將沾醬食材拌勻，食用時依個人喜好沾取醬汁即可。
泰國料理要好吃首重4要訣：食材新鮮、料理順序正確、不能急、現做現吃，就能端出美味泰式佳餚。
泰式料理講究料理器具，像是涼拌青木瓜，用泰式傳統的 「擂缽」搗碎食材，食材擊碎後多了股香氣，菜汁可入菜提味。冬天即將來臨，氣候和煦的泰國，其實也有冬季專屬菜色，像是泰式酸辣湯，堪稱泰國人冬令進補的補湯，食材裡添加南薑就如同台灣的老薑，暖身又暖胃。
泰國菜較無直接用鹽、醋等調味料，都是以食材提味，料理以新鮮檸檬汁引出菜餚的酸與香，不加鹽則是用魚露加味，而泰式料理最常見的新鮮辣椒，不僅有辣味，還能讓料理賣相增色，因此許多泰國菜裡都會添加魚露、辣椒、檸檬，堪稱泰式料理基本食材。
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