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醬鳳梨蒸吳郭魚

示範/謝慈興 2017/06/02 07:00

材料
醬鳳梨5克
蔥1枝
辣椒2克
薑絲1克
蒜片1克
蔥花2克
吳郭魚1尾(約150克)
調味料
糖2克
米酒3克
醬油3克

►新鮮鳳梨如何做成超好用的醬料?點這裡學會:鳳梨豆豉醬

吳郭魚從市場買回後務必清洗外部,身體內部用湯匙將內部臟器均挖除乾淨。

魚背上劃刀, 可使烹調的調味更入味。

鳳梨醬與蔥、辣椒、薑絲、蒜片、糖、米酒、醬油均勻攪拌做成調味醬。

調味醬用湯匙舀取,塞入吳郭魚的肚中,剩餘的調味醬直接淋在魚上。

大火滾水後在鍋中放上蒸架,將吳郭魚放入鍋中隔水加熱,蓋上鍋蓋,以中火蒸8∼10分鐘。

蒸熟的吳郭魚撒上蔥花,增色添味即完成。

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