晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

四季軟絲

示範/葉瓊洲 2018/03/16 08:00

材料
軟絲1隻
四季豆200克
熟花生粒50克
香菜5克
蒜酥10克
蒜頭3顆
辣椒1條
蔥1根
調味料
雞粉2匙
白胡椒粉少許

將軟絲剖開後,以斜刀法切片,每片約2公分寬。

將四季豆洗淨,去頭去尾後對切。蒜頭拍碎切末、辣椒切片、蔥切段備用。

相關推薦: 四季豆怎麼煮才好吃?料理前別忘了做這個動作!

起油鍋,倒入可蓋過軟絲的油量,等油溫升至攝氏160度左右,將切好的軟絲下鍋油炸,1分鐘後撈起備用。接著在同一鍋中放入切段的四季豆過油,30秒後撈起備用。

另起油鍋,倒入少許油,開中火,等鍋子開始冒煙,就放進蒜末、蔥段及辣椒片爆香拌炒5秒。

同一油鍋,持續用中火,放入炸好的軟絲、四季豆,與爆香料一同拌炒10秒。

撒上雞粉及白胡椒粉,並加入蒜酥繼續以中火拌炒5秒。

將料理起鍋盛盤,並撒上少許香菜及熟花生粒,即可完成。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
影音》台式熱炒「三杯小卷」多一步口感更Q彈鮮甜

影音》台式熱炒「三杯小卷」多一步口感更Q彈鮮甜

沙茶牛肉炒空心菜 | 軟嫩口感免過油、空心菜挑「大管」更爽脆

沙茶牛肉炒空心菜 | 軟嫩口感免過油、空心菜挑「大管」更爽脆

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味