世界第一麵包大師吳寶春說，法國麵包的代表就是棍子麵包，而棍子麵包要輕、香、脆才完美，因此，他建議民眾購買時，可以先拿在手上，若是感覺整條麵包沉澱澱、很實，敲起來聲音也不脆，就非外酥內軟的絕佳棍子麵包，再來靠近聞，需有自然麥香，才是好吃法國麵包。
另外，寶春師傅不藏私分享麵包師傅看法國麵包的內外兩觀察法，讓你晉身行家級！
外
外皮要烤出不同層次的金黃色，且要有裂痕。
內
內裡有要大大小小、不規則的氣孔，並呈現微微濕潤感。
自然發酵的法國麵包，放在室溫下頂多一天，他建議民眾可以將法國麵包裝保鮮袋，進冰箱冷藏保存，要食用前拿出冰箱，讓它自然回溫約一個小時，再用水均勻地噴濕麵包，入烤箱後回烤5分鐘即可恢復外酥內軟的狀態。
建議不想太費工，但想品出法國麵包另一層滋味的民眾，奶油、橄欖油、蜂蜜是三良伴，大家可依各人喜好，將法國麵包切片沾著吃，其中沾義式橄欖油、黑醋是歐洲最為時興的吃法。
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