晴時多雲

找食譜 +

立秋吃這道「百合蓮藕蘆筍」潤肺去燥!營養蔬食快炒上桌

示範/林玉樹 2022/08/05 09:00
立秋吃這道「百合蓮藕蘆筍」潤肺去燥!營養蔬食快炒上桌

材料
百合50g
蓮藕80g
銀杏8∼10粒
進口蘆筍1小把
薑片3~5片
雞高湯1匙
太白粉水少許
調味料
鹽1小匙
香油少許
米酒少許

2022年8月7日進入二十四節氣中的「立秋」,雖然是秋天的第一個節氣,但氣候依然酷熱乾燥,只有夜晚開始逐漸轉涼,此時溫差大,身體抵抗力不佳的人容易著涼,空氣變得乾燥也容易出現喉嚨不適、上火等秋燥狀況,除了多喝溫熱水,食用秋天當季食材,如蓮藕、百合、銀耳、黑木耳、梨等,也是立秋養生食補的好方法,這道清脆爽口的「百合蓮藕銀杏蘆筍」,只要簡單熱炒就能快速上桌,也很適合吃素的人品嘗喔!

看更多>養生顧胃好食材!中醫師教做「小米蜂糕」

百合一片片撥開,蓮藕去皮後切成約0.1公分薄片,蘆筍切段備用。

百合一片片撥開,蓮藕去皮後切成約0.1公分薄片,蘆筍切段備用。

步驟1食材一一放入滾水中汆燙、撈起瀝乾後備用

步驟1食材一一放入滾水中汆燙、撈起瀝乾後備用

起油鍋,放入薑片爆香,接著放入百合、蓮藕、銀杏、蘆筍等,轉中小火拌炒。

起油鍋,放入薑片爆香,接著放入百合、蓮藕、銀杏、蘆筍等,轉中小火拌炒。

加入雞高湯、鹽調味。

加入雞高湯、鹽調味。

加上香油及米酒提香,最後加入太白粉水勾欠、拌勻即可。

加上香油及米酒提香,最後加入太白粉水勾欠、拌勻即可。

延伸閱讀

原來藕節胖短的比較好吃!秋冬蓮藕挑選 4 招
新鮮百合、乾燥百合,挑選處理技巧一篇看懂!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
豆腐變身「黑芝麻奶凍」做法好簡單!濃郁軟嫩入口即化

豆腐變身「黑芝麻奶凍」做法好簡單!濃郁軟嫩入口即化

吐司新吃「岩燒蜂蜜起司厚片」!快速做出濃郁乳酪抹醬

吐司新吃「岩燒蜂蜜起司厚片」!快速做出濃郁乳酪抹醬

杭菊花季正美!農糧署教「杭菊奶茶、茶泡飯」優雅品花雙享受

杭菊花季正美!農糧署教「杭菊奶茶、茶泡飯」優雅品花雙享受

「魚香肉絲」沒有魚卻很香!酸甜辣鮮、滑嫩下飯祕訣一次就成功

「魚香肉絲」沒有魚卻很香!酸甜辣鮮、滑嫩下飯祕訣一次就成功

「香橙蜜汁烤雞翅」3步驟上桌!超簡單宴客菜酸甜開胃

「香橙蜜汁烤雞翅」3步驟上桌!超簡單宴客菜酸甜開胃

加入「食譜自由配」粉絲團