一般的檸檬表皮容易殘留農藥，除了買回家後先放在通風處幫助農藥揮發之外，後續的清洗也很重要。先用大量清水一邊沖洗，一邊用乾淨的刷具刷洗表面；接著準備一盆40～50℃的溫熱清水，放入檸檬浸泡10～15分鐘，就能去除大部分的農藥。
把檸檬、萊姆放入微波爐加熱約 30 秒，能夠軟化表皮，取出後稍微放涼，就能輕鬆擠出果汁！
食用前再切片：檸檬切開後，皮上的油汁會漸漸讓檸檬果肉變澀，所以不要一開始就處理，建議使用前再切片。
去籽、去白膜：若是要用來榨汁、泡檸檬水，一定要先去掉檸檬籽，或是剝除皮肉之間的白膜，因為苦澀味多是由這兩個部位產生。
若要使用檸檬皮添香，取皮時記得不要削到「白色」的部分，否則會有苦味。
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