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【微波爐上菜】蝦子奶油燒

示範/田文輝 2015/11/05 11:00

食材
白蝦250g
洋蔥約1顆量
香菇約2朵
金針菇40g
紅椒30g
黃椒30g
蒜片20g
奶油160g
調味料
醬油1大匙
米酒2小匙
黑胡椒1小匙
鹽1/4小匙
柴魚粉1/2小匙

取盤放入40g奶油與蒜片,以保鮮膜封住,微波爐設定高火、1分半鐘加熱爆香,完成後取出。洋蔥、紅黃椒切絲、香菇去蒂切4塊、金針菇切對半。

取新盤以洋蔥鋪底, 接著放入紅黃椒絲、香菇、金針菇,再倒入爆香好的奶油蒜片、奶油120g、開水125ml及調味料,保鮮膜封住放入微波爐,設定高火、4分鐘加熱,完成後取出。

白蝦不去殼,直接以刀子割開蝦背,於流動的水中將腸泥去掉。

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最後將蝦子放於蔬菜盤中,以保鮮膜封住放入微波爐防止汁液噴濺,設定高火、2分鐘加熱,完成後取出即可。

此處1小匙為5c.c.、1大匙15c.c.。微波爐高火約為1,100瓦、中火約700瓦。

※本示範分量為二~三人份。

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