將南瓜洗淨後切半，一半切成厚約0.5公分片狀備用，一半與洋蔥、櫛瓜切丁。
起一油鍋開中大火，放入切丁食材拌炒約3分鐘，起鍋後加入鮮奶、鮮奶油、雞蛋、義式香料拌勻。
取一鑄鐵鍋預熱約5分鐘，將備用南瓜片放入鋪底，淋上橄欖油後放上步驟2食材、撒上起司絲。
放入攝氏200度烤箱，烤約15分鐘後取出即完成 。
台灣主要生產南瓜的區域集中於嘉義、台東、花蓮及屏東，建議除了挑選外觀形狀與蒂頭完整的南瓜之外，也可以選擇拿起來較重者；摸起來偏乾的南瓜代表足夠成熟，吃起來甜度較高，判斷方式為以指腹按壓表皮，不會明顯凹陷為佳。
較於一般蔬菜，南瓜的運送及保存都十分方便，南瓜買回家時，只要置於陰涼通風處，即可延長保存時間，不必特別放入冰箱，需避免置於高溫處。
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