金黃的南瓜雖然吃起來有微微的澱粉口感，卻是富含纖維的瓜果蔬菜，健康又香甜，深受女性喜愛。南瓜能做的料理變化相當多，加上保存起來很方便，是很棒的家中常備食材，快把保存小技巧學起來吧！
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買回家的南瓜整顆放在陰涼處即可，夏天可存放2～3個月，冬季則是4～5個月。南瓜屬於存放越久、甜度和風味都越好的瓜果，所以買回家的南瓜建議可以存放2～3周，會讓味道更好！
已經熟化的南瓜可以先切塊冷凍，料理時更方便。把南瓜切開後，用湯匙將內部的種子和綿狀纖維刮除，不去皮切成方便烹飪的大小，裝進保鮮袋密封冷凍能夠保存1個月。
除了切塊之外，亦可先把南瓜蒸熟壓成泥再冷凍，做成醬料、煮湯都非常方便。
南瓜內部的種子和綿狀纖維營養豐富，但口感差，在煮南瓜濃湯時不妨一起加入打成泥再過濾，更能吸收完整的南瓜精華喔！
一般人習慣將南瓜削皮再料理，其實南瓜用的農藥較少，只要洗乾淨皮也可食用；例如日本人在燉煮栗子南瓜時，通常都會連皮一起煮，也可以把將南瓜蒸熟後用果汁機打成泥狀，能讓南瓜風味更濃厚。
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