近年來，豆奶、杏仁奶、米奶到腰果奶等「植物奶」大受歡迎，富含優質的植物性蛋白、維生素，營養價值跟濃醇程度完全不輸給牛奶，而且自己在家就能製作，不必擔心喝進人工添加物，又能夠避免牛乳過敏的問題，成為許多人的飲品新選擇。
其中，作法最簡單的就屬「腰果奶」（Cashew Nut Milk）了，不需要加熱、烹熟跟過濾，只要浸泡再用果汁機攪打就完成；作法方便又迅速，現在就來試試這使用天然堅果打出的「奶」，香濃滋味絕對讓你上癮。
作法簡單又好喝的腰果奶，是植物奶的熱門飲品之一。（https://goo.gl/N3cnfE）
腰果要選擇「生腰果」，不要用調味過或烘焙過的腰果；另外，調味的蜂蜜也能以一般的糖漿、楓糖或椰棗取代，若是要給嬰兒飲用，就不要使用蜂蜜。
腰果奶的是無調味的生腰果，顏色偏白。（https://goo.gl/ZK1FX8）
生腰果先用過濾清水浸泡8～12小時或一晚，隔天把浸泡的水倒掉，用清水稍微沖洗腰果。
腰果放進果汁機，加入3～4倍的過濾水和適量蜂蜜調味，再加少許的鹽巴提味、讓甜味更明顯；把所有食材攪打至綿滑液狀，不需要過濾即可直接飲用！剛打好的腰果奶會有許多綿密的泡泡，喝起來相當順口！
若想喝熱的腰果奶可以用溫熱水攪打，建議不要打完再加熱，容易讓腰果奶變成糊狀。
除了加糖，也能加入肉桂粉、可可粉等增添風味，搭配其他水果例如香蕉、酪梨或芒果打成奶昔，或是跟南瓜、地瓜和其它五穀根莖類攪打，變換各式各樣的口味都相當適合！
裝進密封容器中，在冰箱內能夠冷藏保存約3天。腰果奶的做法相當簡單，建議一次不要製作太多，現打現喝最美味。
營養師表示，堅果類食材的營養價值相當高，其中榛果、核桃、杏仁及腰果號稱「四大堅果」，含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維和維生素等，相當有益人體健康，衛生署的每日飲食指南也建議國人每天攝取適量的堅果。明天的早餐不妨就來杯腰果奶，補充身體所需的均衡吧。
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