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碗豆苗、蘿蔔苗、苜宿芽…這 9 種芽菜都能在家種!

示範/董淑芬 2018/05/01 08:00

先知道居家栽種的基本觀念

芽菜行家推薦9款種子,好種易生長,最適合新手來挑戰,你一定要試試看!

✔栽種方式有 2 種

【水耕】通常水耕法的芽菜全株可食,採收後若吃不完可用清水洗淨瀝乾,用保鮮盒裝妥冷藏。

【土耕】土耕芽菜的採收要用剪刀在芽菜接近根部處剪斷,連根拔起會連土一起拔起,食用前的清洗也較麻煩。

» 推薦你看:在家種芽菜省錢又加菜!土耕、水耕 2 招學起來

✔日照程度要掌握

栽種芽菜時依照所需的日照程度,可以分成以下3類:

.充足日照放在窗邊或陽台,但要勤澆水以免乾枯。
.些微日照放在室內餐桌或櫃子上即可。
.無日照要放在曬不到太陽的地方,或加蓋遮蔽陽光。

✔栽種日期的判斷

在攝氏20度到25度的氣溫之下,種4天~7天就能收成,也就是說從星期一開始栽種,最慢星期天要收成,否則會過熟。

蘿蔔

栽種方式:水耕,需要些微日照
栽種時間:約4天
食用方式:全株可食

蕎麥

栽種方式:土耕,需要充足日照
栽種時間:約7天
食用方式:莖葉可食

碗豆

栽種方式:土耕,需要充足日照
栽種時間:約7天
食用方式:莖葉可食 

碗豆苗和其他芽菜不同,可以重複採收3次喔!

紅豆

栽種方式:水耕,不需要日照
栽種時間:約4天
食用方式:全株可食 

綠豆

栽種方式:水耕,不需要日照
栽種時間:約4天
食用方式:全株可食 

 

黃豆

栽種方式:水耕,不需要日照
栽種時間:約4天
食用方式:全株可食 

青花菜

栽種方式:土耕,需要充足日照
栽種時間:約7天
食用方式:全株可食 

記得要指定買芽菜用的青花菜種子,結球用種子是用來種成大朵青花菜的,價格也比較貴。栽種前種子不用泡水,直接種即可。 

苜宿

栽種方式:水耕,不需要日照
栽種時間:約4天
食用方式:全株可食 

扁豆

栽種方式:水耕,需要些微日照
栽種時間:約7天
食用方式:全株可食 

市面上有已去皮的食用扁豆(左),無法栽種,右邊這種連皮的才對喔!

種子小知識

哪裡買?

同樣1公斤裝的種子,價格依種類不同而變化,約50元~300元不等。現在網路發達,上網買種子很方便;如果不習慣上網買,也可以到生機飲食或有機蔬果專賣店採買,但提醒大家,種子分食用和栽種用兩種,有在超市、乾貨店販售的種子(例如:紅豆、綠豆),以食用的為主,根據經驗,食用種子也能種,但生長表現會略遜一籌,建議還是到專門店挑選。

保存法?

開封之後的種子密封後放在陰涼處即可,若估計短時間內沒有打算栽種,則建議放冰箱冷藏。

水果吃剩的種子也OK?

水果類種子種出來的芽菜是不能吃的,因為水果本來就是吃果實的部分而非嫩芽,但是用來觀賞倒是不錯。

延伸閱讀:
我家就是野菜園!種菜新手應該知道的訣竅 
香茅、香蘭、蝶豆…超好用南洋香草在家也能種!

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