韭菜去根部後切4公分長段，花枝切2x3公分長條型，蝦子以鹽水清洗一次後沖清水洗淨挑除腸泥並去殼，再次以鹽水和清水洗淨後吸乾水分切小塊。
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取一盆，加入糯米粉和水160ml混勻後，倒入低筋麵粉和蛋液拌勻，再放入醬油和鹽攪拌，最後加入花枝、蝦子與韭菜混勻。
將沾醬的材料混合放於一旁備用。
起鍋加入沙拉油4大匙熱鍋後，倒入麵糊塑形成餅狀以大火煎3分鐘翻面，再淋入芝麻油，並用鍋鏟將煎餅壓平，煎2分鐘後起鍋並切片裝盤。
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