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住都市也能當小農!在家種出療癒的蔬菜花園

記者/邱璟綾 2018/09/26 08:00

都市空間寸土寸金,卻有愈來愈多人重溫農家樂,甚至遠赴鄉間當起假日農夫。近年來,可食地景的觀念正在流行,只要善用居家零碎空間,挑選既能美化環境又可口的農作,就可輕鬆打造出自己的蔬菜花園。

什麼是可食地景?

許多蔬菜不只好吃,還很漂亮,居家種植除了美化環境更可搭上健康飲食的風潮。「可食地景」名稱由英文 Ediblelandscaping 翻譯而來,意指「種植可以吃且兼具景觀效果」的植物,讓空間多功能利用,還有食物產出、營造景觀、食物教育等功能。

可食地景圖鑑

韭菜

.又稱起陽子,全年可生長,抗熱又耐寒。
.多年生作物,7~10月間在葉束中長出花莖,成片的白色小花頗具詩意。
.全株高10~30公分,葉面細長扁平,用一把剪刀即可收成。

紅鳳菜

.全年可生長,少有病蟲害;多年生作物,1個月即可收成。
.又名紅菜、補血菜,葉片厚且富含花青素,營養價值高。
.株高約40公分,葉片正面為深綠色,背面呈現紫紅色。

辣椒

.又名番椒,全年都可生產,植株喜歡陽光,最忌潮濕環境。
.1年生或多年生,2~4月是辣椒花季,7瓣的白色花朵頗具觀賞價值。
.植株高度超過30公分,依照不同用途可採收青椒或紅椒。

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小黃瓜

.因為果實長有瘤狀突起,閩南語又稱「刺瓜」。
.1年生,每年4~11月都是產季,春、夏、秋季可採收,高屏地區全年都可採收。
.屬於攀緣草本,需要搭棚架讓植株攀附生長。

落葵

.又名皇宮菜,對環境適應力強且少病蟲害。
.1年生作物,全年皆可採摘頂端嫩葉,可重複收成。
.待植株長到15~20公分左右,需架支架供其攀爬。

 

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