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女明星都在喝的紅豆水,自己煮超簡單!

文章列印 記者/王姝琇 2016/01/07

健康意識抬頭,不少民眾喜歡在家DIY健康飲,加上網路上不少飲品的正確喝法及禁忌,形成一波健康飲風潮。自由時報特邀專家及養生達人教大家做女明星很愛的紅豆水,同時解答健康喝法,讓大家對健康飲有另一番認識。

自製紅豆水,簡單又健康

市面上的紅豆水參差不齊,如果原料為發霉的紅豆,則容易產生黃麴毒素造成副作用,建議還是自行挑選紅豆、反覆清洗,在家自製紅豆水為佳;蜂蜜的營養價值高,加水後即是很好的健康飲,但需注意避免攝取過多糖分。

正確喝法

營養師詹恩慈表示,紅豆水的鉀離子和磷含量高,能促使人體排解水分。不過,紅豆水若過度飲用會造成頻尿!成人每日約需攝取2,000c.c.水分,建議喝紅豆水不超過總水量的1/3,也就是約650c.c.,且採少量多次、溫水飲用為佳。

腎臟疾病病患攝取大量鉀離子和磷,反而會造成身體負擔,不建議飲用。

自製紅豆水很簡單

  • 準備材料
  • 紅豆200公克
製作步驟
1

紅豆反覆洗淨2至3次後,浸泡水中約30分鐘,水量蓋過紅豆即可。

2

煮一鍋水,水量約為紅豆的5倍,待沸騰後轉小火,再連同紅豆與浸泡的水一起倒入鍋中,以小火慢煮15分鐘。

紅豆表皮含有利於排水消腫的皂角化合物,浸泡後會融於水中,建議連同浸泡紅豆的水一起入鍋煮,才不會浪費又達不到預設功效。

3

熄火後,緊蓋鍋蓋燜約30分鐘,過濾紅豆後即成紅豆水,可直接飲用。

過程中,紅豆不能煮破,以免紅豆的澱粉釋出而提高熱量;但少數幾顆破裂、釋出微量澱粉並不會造成影響。

紅豆水的迷思

【迷思1】冰紅豆水可消脂、熱飲則可促進消化?

營養師詹恩慈強調,紅豆水並無消脂或促進消化的功效,冷喝或熱飲也並無差別。不過,只要多飲用水或紅豆水,尤其是空腹飲用,便可促進排便。

【迷思2】紅豆水隨時都能喝?

營養師表示,紅豆水等於是含鉀離子和磷的「加味水」,空腹或任何時間都能飲用,但為避免夜尿、影響睡眠品質,睡前2~3小時不建議飲用。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》