很多人不知道，健康出問題其實和「飲食不潔」有很大的關係，特別是蔬果，一定要清洗乾淨，以免農藥和病菌汙染身體。
農藥特性：會附著在表面的農藥，如「殺菌劑」
清洗方法：先浸泡15分鐘→以流動小水沖洗→開大水並用軟毛刷刷洗→最後切除蒂頭與根部
適用的蔬果：葉菜類、青椒、彩椒、瓜果、茄子
「水溶性農藥」多為讓蔬果不生病的「殺菌劑」，附著在表面。
浸泡15分鐘。
清洗的時候皮還不能去掉，且「浸泡」必須在滿水的盆子裡。
以流動小水沖洗。
接著再打開水龍頭，水量不大不小使之呈一直線，讓水不斷流動，如此浸泡15分鐘，可帶走表面大部分農藥。
轉流量大的水並用軟毛刷刷洗。
刷洗可使用海綿刷或軟毛刷，同時把菜葉上的蟲卵和汙穢都刷除。
切除蒂頭與根部。
農藥特性：緊黏在蔬果外皮的農藥，不易沖洗掉，如「殺蟲劑」
清洗方法：需去皮、外葉和凹陷及根蒂處，用小蘇打粉浸泡後再沖水
適用的蔬果：苞葉菜、葡萄、草莓
「脂溶性農藥」多半是「殺蟲劑」，會緊黏在蔬果外皮，不容易被水沖掉。
需去皮者，要先去除外層皮，葉菜類則剝去外葉。
若有凹陷、根蒂處都需洗切除。
再用小蘇打粉浸泡，最後沖水。
農藥特性：也屬水溶性，但會滲透進蔬果裡
清洗方法：洗淨後切好，放點鹽汆燙30秒以達到殺菌消毒效果
適用的蔬果：綠和白花椰菜、芹菜、四季豆、豇豆
「滲透性農藥」雖也屬水溶性，但會滲透進蔬果裡面！
洗淨後必須切好。
放點鹽汆燙30秒以析出有毒物質，汆燙同時務必打開鍋蓋，讓農藥分解蒸發掉，並倒掉湯汁。
農藥因屬於有機化合物，高溫會使其分解。綠花椰菜和白花椰菜、芹菜、四季豆、豇豆等都應該如此處理。
放置通風處，能幫助分解農藥？
不容易腐爛的瓜果、蔬菜，如胡蘿蔔、白蘿蔔、南瓜、洋蔥、芋頭、瓠瓜等，可以放置在室溫下的通風處幾天，不需放冰箱，讓蔬果用本身的酵素分解殘留農藥。但葉菜類不建議這麼做。
葉菜類等容易腐壞的蔬果就不建議這麼做。
泡：浸泡在滿水的盆子裡15分鐘。
沖：以流動的小水沖洗。
刷：用海綿刷或軟毛刷刷洗。
切：若有蒂頭，切除即可。
若要使用「食用級蔬果清潔劑」，建議慎選成分天然、100%食用級之產品，可以去熟悉的有機店挑選，以免反而吃進更多化學物質。此外，清潔蔬果時，不宜單純只用鹽水泡蔬果，這樣無法洗掉農藥，低洗淨力也很低。此外，洗米水不能拿來洗菜，因為米本身也可能有農藥殘留。
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