元宵節來點截然不同的軟Q新滋味！別再吃市售湯圓了，只需要3種食材就能做出香甜好吃的「心太軟湯圓」，上桌超簡單！
紅棗略洗，用利刀劃一刀口，取出籽。
取糯米粉4大匙，加2大匙半的水揉成糰狀後剝成2塊，入滾水中煮至浮起，即是粿切。
將其餘的糯米粉放入盆中，加入粿切及適量的水，拌揉成耳垂軟度的麵糰，以不黏手為準。
將麵糰搓長條後切小塊，再揑成長扁狀，分別夾入紅棗中壓緊，即為心太軟。
取一鍋，倒入水600ml煮沸，放入心太軟，水滾後轉小火煮至浮起，約6～7分鐘後粉糰熟透，加入冰糖調味。
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林美慧 ／廚藝老師
出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。
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