元宵冬至少不了要吃湯圓，總是吃市售的湯圓多膩味，不妨自己搓湯圓，輕鬆做出Ｑ彈口感，沒有防腐劑更健康！這次順便帶來白玉丸子的做法，搭配紅豆或抹茶，就是滿滿的日式風味！
先學會小湯圓的基本做法，想變化成各種口味都很容易！（資料照）
將300g糯米粉過篩，去除結塊與雜質。
緩緩加入溫水，分4次倒入，每次60c.c.，一邊加水一邊拌合糯米粉。
視黏度自行調整水量。
持續搓揉麵糰約5分鐘，直到均勻柔軟，即可分切。
白玉丸子可以搭配紅豆湯暖暖吃，或者冰鎮後搭配紅豆泥，製成夏季口味。擷圖自Sirogohan。
取糯米粉4大匙，加2大匙半的水，揉成糰狀後，剝成兩塊，其中一塊入滾水中燙煮至浮起，即成「粿切」，可使麵糰更Ｑ彈不軟爛。
將另一半麵糰放入盆中，加入燙好的粿切及適量的水，拌揉成耳垂軟度的麵糰，以不黏手為準。
將麵糰搓成長條，分切成大小一致的麵糰。
將麵糰分別搓圓，中央稍壓出圓形，即為白玉丸子，煮熟後可搭配紅豆湯、抹茶湯食用，享用日式風味。
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