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【常備高湯】雞骨高湯

食譜列印 示範/宋明樺 資料提供/瑞麗美人國際媒體(台灣廣廈) 2019/03/14
營養成份

每100c.c.約13大卡
3000c.c./熱量:391.1k | 蛋白質:55.3g | 碳水化合物:12.5g | 脂肪:8.8g

1

所有食材洗淨。雞胸骨(去掉雞皮)以沸水燙洗2分鐘。

2

撈起1的雞骨,並以清水沖過。

3

蔥切段、薑去皮後切片。

4

將2、3一起入鍋煮至水滾沸。

5

加米酒,蓋鍋蓋轉小火繼續燉煮約4小時,再撈起雞骨,過濾殘渣、撈除浮末,最後定量到3000c.c.即可。

TIPS

熬煮的過程中,不時撈除浮起的殘渣,可以讓高湯更清爽。

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關於本書

剷肉10公斤!減脂瘦身湯 :權威營養師宋明樺的60道減醣低卡包瘦湯,一天喝一次,8週甩肉不復胖! /瑞麗美人國際媒體

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》