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煎鬆餅總是燒焦?電鍋速成法不怕失敗!

記者/盧意 2019/03/29 09:00

想吃美味鬆餅,用電鍋、飯鍋就能做?(pixabay)

香甜的鬆餅,當早午餐或甜點都是一大樂事。自己做並不難,將材料混合後下鍋,掌握火侯也能端上桌,是甜點生手們值得嘗試的品項。

不過在家用平底鍋煎鬆餅,塑型不易,燒焦黏鍋、形狀走樣的問題經常發生?這次帶來懶人的速成做法,零技巧、不失敗,用電鍋、電子鍋、炊飯鍋就能做出賣相佳又可口的鬆餅。

➣推薦閱讀:沒想過吧!原來鬆餅要挖洞吃才好吃?

懶人料理!速成版鬆餅這樣做

將2-3個雞蛋打散,加入麵粉500g、泡打粉1/2茶匙,先不要攪拌。

可以加入可可粉、咖啡粉、抹茶粉等,製作成你喜歡的口味。

取2大匙奶油,用微波爐加熱1分鐘,直到完全融化。

將融化的奶油、350ml牛奶、糖5大匙、鹽一小撮、少許香草精(可省略)加入步驟1,輕輕攪拌,直到麵糊完全光滑無顆粒。

在電鍋底部抹上少許植物油或奶油,按下開關,預熱數分鐘。

確認是否預熱完成,可灑上幾滴水,如果出現跳躍水珠,或發出嘶嘶聲,表示溫度足夠。

取一大湯匙,用湯匙尖端緩緩倒入麵糊,一片鬆餅約到入3個湯匙量的麵糊。

鬆餅一面約需煎煮兩分鐘,直到呈現金黃色、表面出現小氣泡後,從邊緣輕輕翻面續煎。

煎鬆餅時,不要一直翻面或壓扁、拍打鬆餅,讓它自己烹煮熟成。

將另一面煎至金黃後取出。喜歡色澤更深、更厚的風味,可再翻煎30秒。

如果煎不只一片鬆餅,不要把它們都堆疊在一起,以免失去蓬鬆的口感。

可搭配奶油、果醬、楓糖漿、水果、巧克力做為甜點,或者搭配炒蛋、培根、火腿食用。

做完電鍋料理,清洗好麻煩?

推薦閱讀:不必用力刷!輕鬆 3 步驟讓電鍋亮晶晶!

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※參考自wikihow

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