晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

隔夜水餃好軟爛?10 分鐘變身酥脆煎餃!

示範/柳青僧 編輯/盧意 2019/04/06 08:00

水餃是忙碌時的救星,但家人食量難以掌控,偶爾煮一鍋水餃,總是會剩下不少,想著放冰箱冷藏,隔夜再吃,口感卻變得好軟爛?教你簡單讓隔夜水餃變身成酥脆煎餃的方法,家常做法,手殘也學得會,只需10分鐘,又是一道全新的美味料理。

隔夜水餃總是失了口感,不妨料理成煎餃,品嚐「回春」的美味!

 10 分鐘料理魔法!家常煎餃好簡單

取一平底鍋(不沾鍋更佳),文火熱鍋。倒入適量橄欖油,晃動鍋身直到薄油覆蓋整個鍋面即可。

因為水餃本身已熟透,煎出脆皮不需要太多油,更清爽健康。

水餃一個個下鍋排好,方便記得翻面順序,將每顆水餃最平坦的面朝下,好煎出脆皮。

可看見水餃邊緣的油泡,表示油量及火侯恰當。若油量太少、不出油泡,可適量再加入少許橄欖油。

待煎餃可輕易滑動後,依照下鍋順序,將餃子翻面。應可見餃子朝下那面出現明顯金黃焦色,這時轉中大火續煎。

煎到煎餃每面呈現好看的金黃脆皮就完成了!

延伸閱讀:
想包出飽滿又多汁的水餃,食材的選擇很重要!
主廚撇步都在這!冷凍水餃怎麼變日式煎餃?
豬絞肉部位、粗細用途大不同!包水餃要用這種…

愛吃餃子?各式口味餃子這樣做!

關於達人
關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

料理撇步

+ more
年菜復熱「這3類」最容易走味、變鹹!飯店主廚教神還原撇步

年菜復熱「這3類」最容易走味、變鹹!飯店主廚教神還原撇步

女明星都在喝的「紅豆水」煮法超簡單!營養師提點飲用禁忌&秘訣

女明星都在喝的「紅豆水」煮法超簡單!營養師提點飲用禁忌&秘訣

夏天來臨前先學會!自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單

夏天來臨前先學會!自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

純釀造和化學醬油怎麼分?買醬油 3 訣竅一定要知道

純釀造和化學醬油怎麼分?買醬油 3 訣竅一定要知道

加入「食譜自由配」粉絲團