豬肉與白蘿蔔切絲，芹菜切碎。
用醬油（份量外）與鹽（份量外）醃豬肉，並搓揉使其入味，裹上地瓜粉。
醃肉用的鹽與醬油份量依個人喜好，通常口味重一點會比較美味。地瓜粉可改成片栗粉。
用鍋子煮沸約500ml的水，倒入調味料與2.後用小火煮約3分鐘。
要留意別放太多蝦米了。
將洗好的米與1.的蘿蔔絲倒入鍋中，燉煮約20分鐘。途中水變少時，再分次倒入共約200ml的水，保持一定的水量。
最後倒入芹菜與油蔥酥即大功告成。
油蔥酥可以用炸洋蔥代替。
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