將醬油、味醂、薑末、白芝麻混合成醃汁。
取一個乾淨無水分的容器，放入竹筴魚片，淋上醃汁後放冷藏15-30分鐘入味（也可以前一天醃漬入味）。
竹筴魚的魚尾有硬鱗，可以在取魚片時先去除，或在食用時用筷子剝掉不吃。
放入烤箱，以180度烤10分鐘後取出。
主餐有了，搭配白飯、各式喜歡的配菜，就是美味健康的日式便當。
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