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梅干菜燒肉 (影音)

示範/貓兒老師 資料提供/C2食光 2019/04/28 08:00

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 穀雨 | 梅干菜燒肉|Steamed Pork With Preserved Vegetables

看起來不起眼的梅干菜,搭配肥厚的猪肉就能有去油解膩的奇效。這道梅干菜燒肉製作容易,重覆燉煮更入味更香,可以煮一大鍋冰在冰箱,是下班只要稍熱一下就可以享用的便利美食。

  • 食材
  • 豬五花肉
  • 梅花肉各半共600g
  • 梅干菜100g
  • 蒜頭2顆
  • 薑1小塊
  • 乾辣椒2~3根
  • 醬油約4~5大匙
  • 水800ml
  • 糖約3大匙
  • 酒1.5大匙
  • 香菜適量

梅干菜充分洗淨,瀝乾,切碎備用。薑、蒜切片。

豬肉切成厚度一致的塊狀,用醬油和白胡椒抓醃30分鐘。

在鍋中放入約2大匙油,加入蒜頭和薑片炒香後,放入豬肉稍微煎至上色。

加入乾辣椒和梅干菜稍微翻炒後,加入水和調味料煨煮。

煮滾後,試試味道,轉小火煮約50分鐘。

煮好後盛盤,灑上香菜即可享用。

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※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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