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山茼蒿的葉片細軟，易藏汙納垢，可泡水片刻後再用流動清水洗淨，瀝乾。
正確清洗很關鍵： 茼蒿避挑葉莖過長！洗淨與保存的訣竅是...
蒜瓣切片，熱鍋入油爆香。
甩乾水分，放入山茼蒿。
山茼蒿帶有獨特的野菜風味，且容易出水，故盡量去除水分，保留原始美味。
大火拌炒至菜梗稍軟後，轉小火。
起鍋前加入鹽調味即可。
也可加入日式醬油或芝麻醬拌勻，山茼蒿很適合做成日式風味。
柳青僧 ／健康家常料理
卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
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