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沙嗲雞 (影音)

食譜列印 示範/張秋永 2019/05/21

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微辣的沙嗲醬,能在熱天增加食慾,做法簡單,加上帶顆粒的濃濃花生醬,口感更豐富好吃,這道沙嗲雞,連不愛南洋料理的人都能愛上!

1

先將去骨雞腿肉醃漬,加入香菜、醬油、白胡椒、咖哩粉、甜雞醬混合均勻。

2

抓醃之後串起,放入烤箱200度烤8~10分鐘。

3

【沙嗲醬】將辣椒、香茅、洋蔥、蒜頭、薑放入調理機打碎。

4

【沙嗲醬】放入鍋中,轉小火,加入辣椒醬、花生醬炒香。

花生醬可以中和整體的辣味,並帶出有層次的口感。

5

【沙嗲醬】最後加入椰奶、薑黃粉、少許的糖煮勻,完成沙嗲醬。

6

擺盤,雞肉串淋上沙嗲醬即完成。

─影片教學─

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》