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蝶豆花可泡茶卻不能吃?食藥署:需進行風險評估

文章列印 2019/05/16

近年長被用於飲料染色的「蝶豆花」爆發食安疑慮,對此,食藥署今強調,蝶豆花如果是用來染色、單純泡茶,不是直接把花瓣吃下肚,就沒有違法問題。

蝶豆花的花瓣含有大量花青素,只要加一點點,就能讓飲料呈現夢幻色澤,廣受女性歡迎。

《中央社》報導,由於蝶豆花的花瓣含有大量花青素,只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色,近年許多餐飲業者都拿蝶豆花來替飲料染色或加在糕餅當中,不過台北市衛生局長黃世傑10日表示蝶豆花「不可以吃」,科長王明理也補充,蝶豆花孕婦不宜食用,引發各界熱烈討論。

食藥署:可用於染色

對此,衛生福利部食品藥物管理署食品組科長廖家鼎今受訪則表示,「蝶豆花若是用於染色,不是直接把『花瓣』吃下肚,就不會有違法問題」,但在現行法規下,蝶豆花若要做成食品原料,還得先經過「非傳統性食品評估」,而農委會4月時就曾提出評估的申請,預計5月份會開會討論。

需進快進行風險評估

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海強調,從醫學文獻來看,蝶豆花是否有毒性證據並不完整,美國食品藥物管理局(FDA)雖將蝶豆花列在有毒植物資料庫,但近年卻有許多說法指出,蝶豆花萃取物具有抗發炎、抗氧化等效果,衛生主管機關應盡快針對蝶豆花萃取物進行風險評估,確保民眾健康安全。

蝶豆花不能吃?

衛生福利部食藥署104年函釋,「蝶豆花非屬傳統性食品原料,僅可作為天然食用色素使用,添加量以達染色目的之最小使用量,不得作為一般食品原料使用」。為避免食品業者及消費者混淆,衛生局目前已主動函請衛福部食藥署針對蝶豆花進行食用安全性評估及使用限量說明。

衛生局呼籲食品業者及民眾,目前蝶豆花僅供色素調色使用,不能入菜或當食品原料食用,違法者可依食品安全衛生管理法第15條第1項第9款暨同法第44條第2款規定,處6萬元至2億元罰鍰。(新聞全文

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》